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Ricetta: |
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Ricetta Pizza napoletana |
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Difficoltŕ: |
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Prezzo: |
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Procedimento: |
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Sbriciolare il lievito in una tazza, scioglierlo con circa ½ dl di acqua tiepida ed impastarlo con circa 100 grammi di farina. Porre l’impasto a lievitasre in una terrina infarinata e coperta con un tovagliolo per circa 20 minuti.
Mettere la restante farina (250 grammi) a fontana su una spianatoia, unirvi una presa di sale, 3 cucchiai di olio ed il panetto lievitato.
Impastare il tutto unendovi mano a mano un’ulteriore dl di acqua tiepida. Ottenuta una pasta omogenea, lavorarla energicamente per una decina di minuti.
Farne un panetto e metterlo quindi a lievitare per circa un’ora.
Riprendere la pasta, sgonfiarla e lavorarla per qualche minuto, stenderla sulla teglia da forno preventivamente unta di olio.
Disporre sulla pasta i pomodori tagliati a filetti e la mozzarella a fettine, salare leggermente.
Unire le foglie di basilico spezzettato con le mani, l’origano, i capperi e le acciughe.
Colare sulla pizza l’olio rimasto e cuocere in forno caldo (250°) per circa 10-15 minuti. |
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