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Ricetta: |
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Ricetta Pizza alla ratatouille |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 melanzana,1 cipolla,1 peperone rosso,1 zucchina,6 pomodori perini maturi,1 cucchiaino basilico tritato,2 cucchiai olio d'oliva,1 pasta base per pizza (v. ricetta), sale, pepe. |
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Procedimento: |
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Accendete il forno a 220 gradi. Fate cuocere la base per pizza e quando sarà dorata e croccante toglietela dal forno. Tagliate a cubetti la melanzana, distribuitela su un tagliere e cospargetela con sale fino. Lasciatela spurgare per trenta minuti. Poi sciacquatela e asciugatela. Nel frattempo tritate grossolanamente e separatamente la cipolla e il peperone, affettate la zucchina, pelate i pomodori dopo averli sbollentati un minuto in acqua bollente, eliminate i semi e la loro acqua di vegetazione e tagliateli a cubetti. In una padella fate scaldare l'olio, rosolatevi la cipolla e unite il peperone. Dopo cinque minuti aggiungete le altre verdure, coprite e lasciate stufate a fuoco medio per venti minuti, mescolando spesso. Togliete dal fuoco, insaporite con il sale, il pepe e il basilico tritato. Lasciate raffreddare poi distribuite sulla pizza già raffreddata. |
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