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Ricetta: |
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Ricetta Pizza alla parigina |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g pasta da pane, per la guarnizione:,200 g pomodori pelati,2 cucchiai concentrato di pomodoro,80 g prosciutto cotto affettato,80 g formaggio emmenthal,1 peperone rosso al naturale in scatola,40 g filetti d'acciughe sott'olio,6 olive nere snocciolate,1 cucchiaino origano,1 cucchiaino timo,1 cucchiaio olio d'oliva, sale, pepe. |
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Procedimento: |
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Oliate una piastra. Spianate la pasta in un cerchio di 5-7 mm di spessore e posatela sulla piastra. Sollevate i bordi della pasta per creare un cordone più spesso. Sgocciolate i pomodori e schiacciateli grossolanamente. Aggiungete i due cucchiai di concentrato di pomodoro, salate, pepate e mescolate bene. Tagliate il prosciutto a listarelle di 5 cm di larghezza. Tagliate il formaggio a fettine sottili. Sgocciolate il peperone, asciugatelo con carta assorbente e tagliatelo a listarelle fini. Sgocciolate i filetti di acciughe e tagliateli in due nel senso della lunghezza. Coprite la pasta con la salsa di pomodoro, disponetevi sopra il prosciutto e coprite con le fettine di formaggio. Disponete sul formaggio le listarelle di peperone e le acciughe formando delle losanghe e decorate con le olive nere. Cospargete di origano e di timo, irrorate con olio di oliva e lasciate riposare in un luogo fresco per venti minuti. Scaldate il forno a 230 gradi (termostato 7). Infornate la pizza e lasciatela cuocere per quindici o venti minuti (O di più se necessario). Servite immediatamente. Se preferite, potete sostituire l'emmenthal con la mozzarella. |
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