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Ricetta: |
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Ricetta Petti farciti |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
500 g petti di pollo interi (tagliati a metà ), 50 g ricotta fresca (o formaggino fresco), 1 tuorlo d''uovo, 1 cucchiaino prezzemolo tritato, 5 gocce salsa worcester, 1 limone (scorza grattugiata finemente), sale, pepe, 50 g burro, 1 bicchierino brandy, brodo di dado (o brodo di carne), farina |
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Procedimento: |
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Battere bene i petti di pollo; al centro mettere il ripieno ottenuto mescolando la ricotta con tuorlo d'uovo, prezzemolo, worcester, sale e pepe. Arrotolare la carne e preparare gli involtini, infarinarli leggermente e rosolarli nel burro. Salare e pepare e versare il Brandy, fiammeggiare e poi aggiungere un mestolo di brodo, coprire con il coperchio e continuare la cottura per circa 20-30 minuti. Servire gli involtini con il sugo di cottura. |
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