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Ricetta: |
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Ricetta Pasta gratinata con quadrucci di prosciutto |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
150 g pasta tipo pasta piccola quadrata, 180 g prosciutto, 40 g burro, 40 g farina, 20 cl latte, 15 cl crema di latte acida, 3 tuorli d''uovo, 3 albumi d''uovo, 1 uovo intero, sale, pepe, noce moscata, burro, formaggio parmigiano grattugiato |
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Procedimento: |
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Sciogliete il burro, rosolate la farina e versate il latte caldo, dopodichč sbattete a filo e fate cuocere per alcuni minuti. Terminata la cottura fate raffreddare un po', aggiungete i tuorli d'uovo e l'uovo intero e poi sbattete. Tagliate il prosciutto a dadini piccoli e sbattetelo nella besciamella insieme con la pasta cotta al dente e la crema di latte acida, dopodichč condite. Sbattete la neve, amalgamate e versate lo sformato in una teglia imburrata, cospargetelo di parmigiano e lasciatelo nel forno a 180 gradi per 40 minuti circa. |
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