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Ricetta: |
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Ricetta Passatelli in brodo 4 |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
6 uova, 300 g formaggio parmigiano grattugiato, 300 g pangrattato, 1 pizzico noce moscata, scorza grattugiata di limone, brodo di gallina (o brodo di cappone) |
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Procedimento: |
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Mescolare parmigiano e pangrattato, poi aggiungervi le uova, la scorza di limone e la noce moscata e lavorare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una un impasto piuttosto consistente. Lasciar risposare 1 ora. Passare l'impasto nell'apposito ferro per creare i passatelli (piccoli cilindretti) e lasciarli cadere nel brodo in ebollizione. I passatelli, una volta cotti, saliranno in superficie: servire caldi. |
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