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Ricetta: |
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Ricetta Pappardelle e pere |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
250 g pasta tipo pappardelle, 100 g formaggio pecorino non proprio fresco, 1 pera croccante non matura, 1/2 cucchiaio pinoli, 2 cucchiai burro, 1 pizzico peperoncino, sale |
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Procedimento: |
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Portare a bollore l'acqua salata e cuocervi la pasta. Intanto scaldare 2 cucchiai di burro in una padella e rosolarvi la pera fatta a fettine sottili perché si cuociano presto senza spappolarsi; quando saranno un po' dorate aggiungere mezzo cucchiaio di pinoli, che si tosteranno in un attimo. Spegnere. Scolare la pasta al dente; riaccendere il fuoco sotto la padella e sbriciolarvi dentro il pecorino che appena scaldato non avrà ancora cominciato a sciogliersi, trasferirvi le pappardelle e saltarle bagnandole con un mestolino di acqua di cottura; completare con un pizzico di peperoncino e servire. |
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