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Ricetta: |
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Ricetta Panzerotto verace |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
500 g patate a pasta gialla, 50 g burro, sale, pepe nero, noce moscata, 1 uovo, farina, pangrattato, olio d''oliva |
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Procedimento: |
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Fai bollire le patate in abbondante acqua e sbucciale. Schiacciale e unisci il burro lavorando il tutto in una casseruola. Metti sul fuoco molto basso e fai asciugare l'umiditą mescolando. Metti sale e pepe a volontą e una grattatina di noce moscata (poca!) Aggiungi il tuorlo dell'uovo. Modella i panzerotti con le mani su una tavola infarinata. Passali nel bianco sbattuto dell'uovo e poi nel pangrattato. Friggili in abbondante olio ben caldo. Nota: č molto importante la qualitą delle patate. Devono essere a pasta molto compatta, altrimenti il panzerotto si sfalda prima di essere cotto. |
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