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Ricetta: |
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Ricetta Orata royale |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1200 g orata, 200 g pomodorini ciliegia, 2 spicchi aglio, prezzemolo, timo, 25 cl vino bianco secco, 25 cl fumet di pesce, 4 cucchiai olio d''oliva extra-vergine, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Pulite, lavate l'orata, salatela, pepatela, disponetela in una teglia e fatela rosolare, a fuoco medio, in 4 cucchiai di olio riscaldato con l'aglio e un rametto di timo. Irroratela quindi con il vino bianco e con il fumet di pesce, poi passatela nel forno a 150 gradi per 45 minuti circa, unendo, a metą cottura, i pomodorini interi e, volendo, 50 g di olive nere. Servite il pesce con il suo sugo e una guarnizione di erbe aromatiche (prezzemolo, timo). |
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