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Ricetta: |
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Ricetta Minestrone di farro e fagioli |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
200 g farro, 150 g fagioli bianchi, 1 spicchio aglio, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa sedano, 2 pomodori, 2 foglie salvia, 1/2 bicchiere vino bianco, olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Mettete a bagno per una notte il farro e i fagioli separatamente. In una pentola rosolate in due cucchiai d'olio cipolla, carota, sedano e aglio tritati. Spruzzate con il vino, lasciate evaporare, aggiungete i pomodori e due foglie di salvia, cuocete per un quarto d'ora poi unite i fagioli, un litro d'acqua e cuocete per un'ora. Frullate tutto. Versate in una pentola, portate a bollore, regolate sale e pepe; unite il farro e fate sobbollire per un'ora e mezzo. Conditelo con un giro d'olio. Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava Grigia DOC, Colli Di Luni Rosso DOC, Cesanese Del Piglio “Secco†DOC. |
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