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Ricetta: |
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Ricetta Minestrone di ceci |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
300 g ceci secchi, 2 patate, 150 g orecchiette, 10 foglie basilico, salsa di pomodoro, 100 g cotenna di maiale, 1 cipolla, 3 cucchiai olio d''oliva, sale, pepe, 1 bicchiere salsa di pomodoro, 1 spicchio aglio |
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Procedimento: |
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Tenere a bagno i ceci per 18 ore. Soffriggere dolcemente un trito di aglio, cipolla e basilico, unire la cotenna fiammeggiata e tagliata a listarelle e i ceci scolati. Unire le patate a tocchetti 3 l di acqua e sale. Coprire e cuocere per 2 ore e mezzo a fuoco basso. Unire le orecchiette e portare a cottura Condire con olio crudo e pepare. |
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