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Ricetta: |
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Ricetta Minestra di farro umbra |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
200 g farro macinato, 3 pomodori da sugo, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa sedano con le foglie, 1 osso di prosciutto con un po'' di carne, 1 manciata formaggio pecorino |
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Procedimento: |
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Sbollentare l'osso per 10 minuti. Gettare l'acqua, quindi coprirlo con acqua pulita e unire la carota, il sedano tritato, la cipolla intera, i pomodori a pezzetti. Far bollire per 1 ora e filtrare il brodo. Metterne in una pentola la quantitą necessaria per la minestra, salare, portare ad ebollizione e versarvi il farro a pioggia. Mescolare in continuazione e far cuocere 25 minuti. Scarnificare l'osso e unire alla minestra la carne ricavata. Servire la minestra con pecorino grattugiato. |
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