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Ricetta: |
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Ricetta Minestra di farro spezzato |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
250 g farro spezzato, 200 g pomodori, 1 spicchio aglio, 1 cipolla, 3 pizzichi maggiorana secca, 1 manciata prezzemolo tritato, 1 manciata basilico tritato, 2 cucchiai olio d''oliva, sale, pepe, 1 manciata formaggio pecorino grattugiato, 100 cl brodo vegetale |
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Procedimento: |
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In una pentola raccolta far soffriggere in 2 cucchiai d'olio l'aglio schiacciato e 3 pizzichi di maggiorana. Unire la cipolla affettata sottile e farla dorare. Sbollentare i pomodori, pelarli, ridurli a pezzetti e unirli all'intingolo. Aggiungere una manciata di prezzemolo e basilico tritati. Cuocere per 15 minuti. Aggiungere 100 cl di brodo vegetale, salare, pepare e portare a ebollizione. Unire il farro spezzato, mondato, lavato e ammollato e far cuocere per 20 minuti. Servire con una manciata di pecorino grattugiato. |
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