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Ricetta: |
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Ricetta Minestra asciutta di orzo |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 pugni orzo,1/2 cipolla,1 carota,100 g piselli freschi (o piselli surgelati),100 g fagioli borlotti freschi (o surgelati),1 spicchio aglio,1 cucchiaio prezzemolo e basilico tritati,alcune foglie salvia, formaggio parmigiano grattugiato,100 cl brodo vegetale, sale marino integrale, |
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Procedimento: |
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Dopo aver messo in ammollo l'orzo per una notte, cuocetelo in una pentola coperta per circa un'ora in due tazze di acqua salata. Intanto stufate la carota e la cipolla tagliate a pezzetti, l'aglio intero (che poi toglierete) e la salvia. Aggiungete il brodo caldo e cuocete per 10 minuti; aggiungete poi l'orzo, i piselli e i fagioli già lessati al dente. Cuocete come un risotto. Alla fine mantecare brevemente con parmigiano grattugiato e trito di prezzemolo e basilico. |
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