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Ricetta: |
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Ricetta Maltagliati con la zucca |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
500 g zucca gialla, 400 g pasta tipo maltagliati di pasta fresca, 100 g burro, 50 g formaggio grattugiato, 1 puntina noce moscata, olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Private la zucca di buccia e semi, tagliate la polpa a cubetti e insaporiteli in un tegame con olio e burro. Quindi, aggiungete un po' d'acqua, salate e terminate di cuocere mescolando spesso in modo che la zucca non attacchi sul fondo. Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi i maltagliati lasciandoli abbastanza al dente. Scolate la pasta e passatela nel tegame della zucca, aggiungendo un po' di burro, una puntina di noce moscata, un po' di pepe. Mescolate in modo che i maltagliati assorbano bene il condimento. Spolverizzateli con il formaggio grattugiato e servite. Vini di accompagnamento: Colli Morenici Mantovani Del Garda Bianco DOC, Orvieto DOC, Cilento Bianco DOC. |
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