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Ricetta: |
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Ricetta Malfatti |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1000 g spinaci, 300 g ricotta, 2 uova, 50 g formaggio parmigiano, 4 cucchiai farina, 100 g burro |
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Procedimento: |
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Far lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli finemente, metterli in una terrina e aggiungere la ricotta mescolando l'impasto finché diventa morbido, salare e insaporire con poco pepe; aggiungere poi le uova e il parmigiano grattugiato. Formare ora delle pallottoline e poi passarle nella farina e immergerle una alla volta nell'acqua bollente, ritirandole con la schiumarola dopo pochi minuti quando vengono a galla. Condire con burro e formaggio. |
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