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Ricetta: |
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Ricetta Maharrones lados con sugo di pecora supramontina |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
500 g farina 00, 500 g semola di grano sardo, 2 uova intere, acqua non salata, 1 cipolla, 1 carota, 1 sedano, 1 mazzetto aromi, 500 g pecora supramontina, 1000 g pomodori freschi, 200 g formaggio pecorino orgolese |
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Procedimento: |
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Per la pasta: Preparare l'impasto dosando bene l'acqua. Sfogliare la pasta con uno spessore di circa 2 mm e con bicchierino creare dei piccoli medaglioni di pasta. Per il sugo: soffriggere con olio d'oliva cipolle, carote, sedano tritati, aggiungere la carne tagliata a pezzetti e bagnare tutto con cononau di orgosolo. Fare evaporare e aggiungere i pomodori freschi precedentemente passati, sale e il mazzetto aromatizzante. Condire la pasta con il sugo e spolverare con pecorino orgolese. |
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