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Ricetta: |
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Ricetta Macco di fave |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
250 g fave secche decorticate, 1 cipolla rossa di tropea, 300 g pomodori maturi sbollentati e pelati, 200 g pasta tipo pasta mista, 10 cl olio d''oliva, pepe nero macinato, formaggio pecorino grattugiato |
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Procedimento: |
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Mettere a bagno per 1 notte le fave. In una pentola di terracotta contenente 100 cl d'acqua salata tuffare la cipolla affettata sottilmente e i pomodori senza semi e tagliati a dadini. Unirvi le fave e cuocere a pentola coperta e fuoco lento per circa 2 ore. Togliere la pentola dal fuoco e con un cucchiaio di legno schiacciare (ammaccare) le fave. A parte cuocere la pasta ed unirla al purè. Condire con l'olio, il pepe macinato al momento e il pecorino. |
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