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Ricetta: |
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Ricetta Maccheroni siciliani |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
500 g pasta tipo maccheroni, 3 melanzane, 500 g sarde, 3 acciughe salate, olio d''oliva, 1 cipolla, 1 uovo, farina, zafferano, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Tagliate a fettine le melanzane e passatele prima nel sale poi nell'uovo e ancora nella farina per poi friggerle nell'olio. Pulite le sarde svuotandole e unitele metà con la cipolla, le acciughe spinate, sale, pepe e zafferano diluito in acqua per fare un soffritto. Cuocete per 10 minuti e di tanto in tanto bagnate con acqua. Friggete le rimanenti sarde; cuocete la pasta, conditela con il sugo aggiungendo le sarde fritte e le melanzane. |
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