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Ricetta: |
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Ricetta Maccheroni alla toranese |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g pasta tipo mezzani (o maltagliati), 100 g pancetta magra, 10 cl olio d''oliva extra-vergine, 2 cipolle grandi, sale, peperoncino rosso in polvere, formaggio pecorino grattugiato |
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Procedimento: |
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Tagliate a dadini la pancetta, fatela rosolare con l'olio in un tegame, poi toglietela e mettetela da parte. Nel tegame mettete la cipolla tritata finemente, salatela e fatela cuocere fin quando diventa sfatta. A questo punto unite la pancetta abbrustolita. Lessate i maccheroni in acqua leggermente salata, sgocciolateli al dente e conditeli con il pecorino grattugiato e con il soffritto di pancetta e cipolla. Servite a parte il peperoncino. |
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