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Ricetta: |
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Ricetta Maccheroni al forno |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
600 g pasta tipo rigatoni, 2000 g pomodori, 200 g concentrato di pomodoro, 300 g mozzarella fiordilatte, 200 g carne tritata, 300 g ricotta, 1 uovo, 1 cipolla, 150 g olio d''oliva (o sugna), 1 bicchiere vino rosso, 100 g formaggio parmigiano |
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Procedimento: |
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Per questa preparazione sarebbe indicato il classico ragù napoletano, ma potrete farla ugualmente con un buon sugo di pomodoro piuttosto ristretto. Tagliate il fiordilatte a pezzetti e preparate le polpettine, che farete friggere in olio di semi o sugna. Stemperate la ricotta in una zuppiera con qualche cucchiaio di salsa e di acqua dei maccheroni. Scolate la pasta a mezza cottura e conditela con una parte del sugo e parmigiano. Prendete una teglia alta 5-6 cm, cospargetela di sugo, fate quindi un primo strato di maccheroni sul quale spargerete un po' di ricotta, fiordilatte e polpettine, parmigiano e ancora sugo. Coprite con un secondo strato di maccheroni ed un secondo strato di ripieno. Sul terzo strato di pasta ponete soltanto qualche fettina di fiordilatte, sugo e formaggio grattugiato. Passate in un forno ben caldo per circa 20 minuti e quando comincerà a colorirsi spegnete e lasciate in forno per qualche minuto ancora. |
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