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Ricetta: |
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Ricetta Linguine al pesto genovese |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
350 g pasta tipo linguine, 2 patate, 50 g fagiolini, per il pesto:, 25 foglioline basilico, 2 spicchi aglio, 25 g formaggio pecorino, 25 g formaggio parmigiano, 1/2 bicchiere olio d''oliva, 1 pizzico sale |
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Procedimento: |
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Preparate il pesto. Lavate e asciugate le foglioline di basilico. Sbucciate gli spicchi d'aglio. Se non avete il mortaio con il pestello di legno per lavorare i vari ingredienti, mettete nel frullatore mezzo bicchiere d'olio, basilico, aglio, un pizzico di sale e frullate a media velocità brevemente. Aggiungete i due formaggi grattugiati e frullate ancora. In una pentola colma di abbondante acqua salata portata a bollore lessate insieme linguine, patate tagliate a fiammifero e fagiolini. Scolate il tutto con cura. Condite con il pesto, mescolate e servite. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Sant'Agata Dei Goti Falanghina DOC. |
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