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Ricetta: |
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Ricetta Linguine ai carciofi 2 |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
320 g pasta tipo linguine, 6 carciofi, 4 scalogni, 1 bicchiere vino bianco, 1 spolverata formaggio parmigiano grattugiato, poco olio d''oliva, prezzemolo, aglio, sale |
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Procedimento: |
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Tritate lo scalogno, l'aglio e il prezzemolo e fateli soffriggere in poco d'olio. Pulite i carciofi, tagliateli a fettine molto sottili e uniteli al soffritto. Bagnate col vino bianco e fate cuocere a fiamma media. Aggiustate di sale, lasciare sul fuoco per circa 20 minuti aggiungendo, se serve, un po' d'acqua. Cuocete le linguine in abbondante acqua salata, conditele col sugo di carciofi e completate con una spolverata di parmigiano. |
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