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Ricetta: |
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Ricetta Lasagnetta scomposta con brunoise di verdure e riduzione ai formaggi |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
250 g farina,2 uova,1 porro,2 carote,1 cavolo nero,10 cl olio d'oliva extra-vergine,20 cl panna liquida,20 cl latte,50 g formaggio parmigiano,50 g formaggio pecorino marzolino,1 spicchio aglio,2 rametti timo, sale. |
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Procedimento: |
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Fare la pasta e tagliarla a triangoli irregolari. Tagliare le verdure a brunoise. Rosolarle e portarle a cottura. Ridurre la panna e il latte con il timo, l'aglio e il sale, unire il parmigiano e il pecorino grattugiati. In un piatto mettere prima la sfoglia, e poi la brunoise, la salsa al formaggio e gratinare in forno. |
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