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Ricetta: |
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Ricetta Lasagne al radicchio |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
500 g radicchio,300 g pasta tipo pasta per lasagne fresca,3 cucchiai olio d'oliva,30 g burro,20 g pancetta,1 cipolla piccola,2 spicchi aglio, formaggio emmenthal grattugiato, sale, per la besciamella:,100 cl latte,70 g burro,60 g farina, |
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Procedimento: |
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Tagliare trsversalmente il radicchio a striscioline, lavarlo ed asciugarlo. Rosolare con olio e burro la cipolla e l'aglio tagliati molto sottili e la pancetta tagliata a dadini; aggiungere il radicchio, salare, brasare senza cuocere troppo. Preparare nel frattempo la besciamella; lessare la pasta e raffreddarla sotto l'acqua. Imburrare una teglia e disporre a strati nell'ordine: la pasta, il radicchio, la besciamella ed il formaggio fino ad esaurimento degli ingredienti. Si possono preparare anche alle ortiche, in tal caso bisogna cogliere quelle situate nella parte superiore della pianta, vanno poi lessate e brasate come il radicchio. |
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