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Ricetta: |
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Ricetta Lasagne al forno con verdure |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
500 g spinaci,
250 g ricotta fresca,
400 g pasta tipo lasagne integrali,
peperoncino rosso in polvere,
alcuni cucchiai formaggio parmigiano grattugiato,
300 g salsa di pomodoro,
100 g formaggio fontina,
olio d'oliva extra-vergine,
sale,
per la salsa:,
50 g farina di frumento semintegrale tipo 2,
20 cl acqua di cottura degli spinaci,
olio d'oliva extra-vergine,
timo.
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Procedimento: |
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Pulite e lavate gli spinaci, lessateli al dente in acqua salata o al vapore, scolateli, tritateli, insaporiteli con un po' di peperoncino in polvere e incorporatevi la ricotta. Con l'acqua di cottura degli spinaci preparate quindi una besciamella stemperando la farina e l'olio, aggiungendo l'acqua poco alla volta in modo da amalgamarla senza grumi e insaporendo con il timo. Cuocete le lasagne in abbondante acqua bollente salata, poche alla volta, con l'aggiunta di 1 cucchiaio di olio d'oliva per evitare che si attacchino tra di loro. Toglietele man mano dall'acqua, stendetele su un tovagliolo umido e quindi sistematele a strati in una teglia da forno unta d'olio, alternandole a strati di ricotta e spinaci e strati di salsa di pomodoro. Tra uno strato e l'altro aggiungete un po' di parmigiano grattugiato, pezzetti di fontina e qualche cucchiaio di besciamella. Mettete in forno a calore moderato per circa 30 minuti e, se le lasagne tendessero ad asciugarsi eccessivamente, aggiungete della salsa di pomodoro molto liquida. |
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