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Ricetta: |
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Ricetta Khao phad sapparod |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
250 g calamari, 20 gamberoni puliti, 4 chele di granchio, 2 cucchiai olio vegetale, 1100 g riso al gelsomino bollito, 80 g polpa d''ananas a pezzetti, 1 cipolla tagliata, 1 peperone verde tagliato a pezzetti, 4 cucchiai uvetta sultanina, 1 cucchiaio curry, 1 cucchiaino zucchero, 2 cucchiai salsa di soia leggera thai, 3/4 cucchiaini pepe bianco in polvere, 1 pomodoro piccolo a pezzetti, 1 ananas grande |
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Procedimento: |
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Pulire accuratamente i calamari, pelandoli e tagliandoli ad anelli. Cuocerli in olio abbondante insieme ai gamberi. Riscaldare un po' d'olio in un wok, aggiungere il riso bollito (meglio se cotto al vapore), l'ananas a pezzetti, la cipolla e il pepe. Saltare fino a quando non si sono bene amalgamati. Aggiungere il curry in polvere, lo zucchero, la salsa di soia e il pomodoro. Incidere sull'ananas un rettangolo di circa 5x10 cm., scavare all'interno cercando di formare una piramide. Servire il riso saltato in questa barca di ananas. |
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