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Ricetta: |
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Ricetta Insalata di riso con verdure di stagione |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
350 g riso integrale, 200 g formaggio d''alpeggio stagionato, 500 g verdure miste di stagione, 2 limoni, olio d''oliva extra-vergine, sale |
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Procedimento: |
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Pulire le verdure e dopo averle tagliate farle marinare per 1/2 giornata nel limone con sale e olio. Cuocere il riso in acqua salata bollente per 50 minuti; condirlo con olio e limone e farlo raffreddare. Unire al riso le verdure e il formaggio a grosse scaglie 1-2 ore prima di servire. |
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