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Ricetta: |
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Ricetta Insalata di riso alla birra |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
200 g riso a chicco lungo, 1 bottiglietta birra chiara, 40 g olive nere snocciolate, 1 wurstel di maiale, 2 falde peperone sott''olio, 1 cucchiaio capperi sott''aceto, 100 g funghetti sott''olio, 100 g piselli in scatola, 100 g formaggio caciocavallo affumicato, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, 4 cucchiai olio d''oliva extra-vergine, 2 cucchiai aceto di vino, sale, pepe |
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Procedimento: |
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L'insalata sarà migliore se la lascerete riposare per qualche ora. Lessate il riso in acqua salata, scolatelo, trasferitelo in una capace ciotola e versate la birra. Mescolate con cura quindi scolate di nuovo il riso e mettetelo coperto in frigo a raffreddare. Tagliate a rondelle il wurstel, a dadini il peperone e a cubetti il formaggio. Sgocciolate capperi, funghi e piselli. In una ciotolina mescolate olio, aceto, sale, pepe e prezzemolo. Aggiungete al riso tutti gli ingredienti preparati, condite con la vinaigrette al prezzemolo e mescolate con cura. Guarnite a piacere con un ciuffetto di insalata. |
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