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Ricetta: |
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Ricetta Insalata di carne al timo |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g carne di manzo lessata, 100 g peperone giallo, 200 g cavolfiore, 200 g patate, 20 g olive verdi, 20 g olive nere, 1 cipollotto, 80 g insalata riccia, timo fresco, 20 g senape rustica, 30 g olio d''oliva, sale |
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Procedimento: |
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Abbrustolite il peperone sotto il grill del forno, fatelo intiepidire in una ciotola chiusa con un coperchio, pelatelo e tagliatelo a filetti. Lessate le patate in acqua bollente per 15 minuti, mondate il cavolfiore, tagliatelo a cimette e cuocetelo in acqua bollente leggermente salata, per circa 10 minuti. Emulsionate in una ciotolina la senape con l'olio e una presa di sale, unite un cucchiaino di foglie di timo e mescolate. Snocciolate le olive, tagliate ad anelli il cipollotto e lavate l'insalata; riunite nei piatti tutti gli ingredienti compresa la carne tagliata a fettine sottili e condite il tutto con la salsina preparata. |
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