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Ricetta: |
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Ricetta Gnocchi di semolino |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
30 cl latte, 100 g semolino, 50 g formaggio parmigiano grattugiato, 1 uovo intero, 1 tuorlo d''uovo, 100 cl brodo, burro, sale, farina, noce moscata |
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Procedimento: |
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Fate bollire il latte leggermente salato e con una piccola noce di burro; quando raggiungerà l'ebollizione versate a pioggia il semolino, mescolate con energia per evitare la formazione di grumi e, sempre mescolando, lasciate cuocere per circa 15 minuti. Quando il composto è ancora caldo, incorporate le uova mescolando bene, il formaggio e quel tanto di farina necessaria a renderlo morbido ed omogeneo. Lasciate raffreddare. Intanto mettete al fuoco il brodo; quando bolle gettatevi l'impasto a cucchiaini. Lasciate cuocere qualche minuto fino a quando gli gnocchetti affioreranno. Servite la minestra calda condita con altro parmigiano a piacere. |
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