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Ricetta: |
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Ricetta Gnocchi di borraggine |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
600 g borraggine, 10 foglie menta, 20 g farina, pangrattato, 2 cucchiai olio d''oliva, 2 uova, 50 g burro, 2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato, 4 foglie salvia, 1 spicchio aglio, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Mondare, lavare e lessare la borraggine. Strizzarla bene e farla insaporire per 5 minuti nell'olio con 1 spicchio d'aglio. Togliere l'aglio, passare la borraggine al tritatutto con la menta, unire le uova, la farina, il formaggio e pangrattato sufficiente ad ottenere un impasto consistente. Aggiustare di sale e pepe e formare palline grandi come noci. Infarinarle e lessarle per 10 minuti. Condire con burro fuso e salvia e spolverizzare di parmigiano. |
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