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Ricetta: |
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Ricetta Gnocchi del casentino |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
350 g ricotta, 500 g spinaci, 2 uova, 2 cucchiai farina, 1 cucchiaino noce moscata, 1 manciata formaggio parmigiano grattugiato, brodo di carne, sale, pepe, formaggio pecorino (facoltativo) |
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Procedimento: |
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Lessare gli spinaci (o prenderli già lessati è uguale, nel caso ci vorranno 3 palline belle grosse), tritateli finemente. Mettete il tutto in una zuppiera e aggiungete la ricotta, le uova, una manciata di parmigiano, 2 cucchiai di farina, sale, pepe e un cucchiaino di noce moscata. Mescolare bene l'impasto quindi fate delle palline grosse come una noce aiutandovi con della farina. In una pentola molto capiente fate bollire il brodo e buttateci, uno alla volta gli gnocchi. Fateli cuocere per circa 5 minuti. Serviteli sia in brodo che asciutti, con burro fuso e salvia o con salsa di pomodoro. A chi piace ci metta anche un po' di pecorino. |
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