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Ricetta: |
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Ricetta Giorba di carpa |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1000 g carpa, 3 carote, 2 pomodori grandi, 1 cipolla, 1/2 gambo sedano, 2 foglie alloro, 1 manciata prezzemolo tritato, rosmarino, 1 tazza riso, 1 1/2 bicchiere acqua fortemente acidulata con succo di limone, sale |
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Procedimento: |
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Mondate e tagliate grossolanamente le verdure e mettetele a cuocere in un litro abbondante di acqua salata assieme a un trito di rosmarino e due foglie di alloro. Quando saranno quasi a cottura unite l'acqua acidulata; dopo qualche minuto aggiungete la carpa pulita e tagliata a pezzettoni e il riso. Fate cuocere fino a cottura e negli ultimi istanti unite una manciata di prezzemolo tritato. |
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