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Ricetta: |
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Ricetta Gelato salato |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
40 cl panna fresca, 100 g mascarpone, 300 g formaggio grana grattugiato, sale, pepe bianco, per accompagnare:, 12 fettine prosciutto crudo, alcune gocce aceto balsamico invecchiato |
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Procedimento: |
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Scaldare il formaggio e la panna a bagnomaria. Salare pepare e cuocere a fuoco basso, montando con una frusta, finché il composto sarà sciolto è spumoso. Passare al setaccio e far intiepidire. Amalgamare il mascarpone, trasferire il composto nella gelatiera e preparare il gelato seguendo le istruzioni dell'apparecchio. Appena pronto trasferitelo nei piattini o in una coppa, contornatelo con il prosciutto, irroratelo con qualche goccia di aceto balsamico e servire con scaglie di formaggio grana. |
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