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Ricetta: |
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Ricetta Gallinaccio brodettato |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 tacchina tagliata a pezzi, 50 g strutto, 50 g guanciale, 1/2 cipolla, sale, pepe, farina, vino bianco secco, 3 tuorli d''uovo, 1 limone, prezzemolo, maggiorana |
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Procedimento: |
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Rosolare dolcemente la tacchina nello strutto unendovi a metà la cipolla tritata e il guanciale a dadini; salare, pepare e spolverizzare di farina; unire il vino e poi acqua fin quasi a coprire; portare a cottura, quindi unire i tuorli battuti con succo di limone, prezzemolo e maggiorana tritati. Mescolare bene, accanto, non sopra il fuoco. |
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