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Ricetta: |
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Ricetta Galletti alle olive |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
3 galletti, 1/2 cipolla, 50 g burro, olio d''oliva, 5 pomodori perini, 1/2 bicchiere brandy, 100 g olive verdi, 1 cucchiaio capperi, erbe aromatiche, brodo, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Pulite e fiammeggiate i galletti, tagliateli in quattro pezzi. In un tegame mettete il burro con 4 cucchiai d'olio, soffriggete la cipolla affettata, unite i pezzi di galletto e fateli rosolare. Aggiungete i pomodori passati, lasciate asciugare il sugo, bagnate col brandy, fatelo evaporare poi mettete le olive a rondelle, un cucchiaio di capperi, un po' di brodo. Coprite e portate a cottura. Prima di togliere dal fuoco spolverizzate con le erbe tritate, mescolate passate su un piatto e servite. |
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