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Ricetta: |
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Ricetta Galantina di pollo |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
500 g petti di pollo, 100 g mortadella, 80 g formaggio parmigiano, 2 uova, 20 pistacchi, 10 cl gelatina alimentare, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Tritate insieme al mixer i petti di pollo e la mortadella, quindi amalgamatevi le uova intere. Unite gli altri ingredienti, abbondante pepe, regolate di sale e mescolate ancora. Pressate il composto in una lattina vuota di quelle usate per l'olio di semi; il livello deve arrivare a 7-8 centimetri dal bordo. Mettete la lattina così riempita in una pentola piena di acqua fredda in modo che il livello dell'acqua copra quello del composto. Cuocete a bagno maria per un'ora e mezzo esatta calcolata dal momento in cui l'acqua alza il bollore. Scolate la lattina e mettetela subito immersa in acqua fredda in modo da far staccare la galantina dalla lattina; far freddare. Affettate sottilmente, disponete le fette in un piatto e coprite con gelatina alimentare. |
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