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Ricetta: |
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Ricetta Fusilli fantasia |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
320 g pasta tipo fusilli, 400 g pomodori pelati, 200 g ricotta, 1 fetta spessa pancetta affumicata, olio d''oliva extra-vergine, 50 g formaggio pecorino grattugiato, 1/2 bicchiere vino rosso, 1 cipolla, 1 spicchio aglio, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Mettete la cipolla e l'aglio tritati nell'olio caldo. Appena il soffritto prende colore fateci rosolare la pancetta tagliata a dadini. Versate il vino, fatelo evaporare e aggiungete il pomodoro. Fate cuocere per 20 minuti circa. Nel frattempo, lavorate con un cucchiaio di legno la ricotta e il pecorino grattugiato, fino a renderla cremosa. Unite i due composti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e conditela con la salsa. |
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