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Ingredienti:
4 uova, 1 cucchiaio formaggio grana grattugiato, sale, abbondante burro
Procedimento:
Montare le uova col grana e friggere a fuoco vivo in abbondante burro, voltando la frittata a metà cottura. Le uova devono rassodarsi e prendere un bel colore dorato.
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