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Ricetta: |
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Ricetta Frittata alla borraggine |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 uova, 600 g borraggine, 50 g mollica di pane, 2 cucchiai formaggio grattugiato, maggiorana, 1/2 spicchio aglio, olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Lavate la borraggine, tagliatela finemente e lasciatela insaporire a fuoco basso con alcuni cucchiai d'olio in un recipiente coperto. Sbattete le uova, aggiungete il formaggio grattugiato, la mollica di pane bagnata in un po' d'acqua e strizzata, alcune foglie di maggiorana, lo spicchio d'aglio tritato finissimo e, in ultimo, la borraggine. Salate e pepate. In una padella scaldate due cucchiai d'olio, versatevi il composto e livellate la superficie battendola leggermente con una paletta. Cuocete a fiamma bassa prima da una parte e poi dall'altra. Questa frittata, deve essere alta di spessore, ma internamente deve risultare abbastanza morbida. |
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