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Ricetta: |
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Ricetta Fricassea di cosce di pollo |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
8 cosce di pollo, 200 g funghi freschi, 2 tuorli d''uovo, 4 cipolline, 1 carota, 1 mazzetto odori, 1 manciatina prezzemolo, 1 scodella brodo, 5 cl panna liquida, poca farina, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Lavorare le cosce di pollo, asciugarle bene e farle rosolare leggermente nella padella, spolverizzarle con un poco di farina, coprirle a filo di brodo, aggiungere le cipolline, la carota tagliata a pezzetti e gli odori, salare, pepare e portare a cottura calore basso. Nel frattempo pulire i funghi affettarli e farli cuocere nella piccola padella, con poco burro, salarli, peparli, toglierli dal fuoco e tenerli in caldo. Quando la salsa incomincia a ispessirsi amalgamatevi i tuorli diluiti con la panna. Poco prima del termine della cottura aggiungere nella padella i funghi. Prima di servire, spolverizzare con il prezzemolo tritato, volendo accompagnare con i crostini di pane. |
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