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Ricetta: |
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Ricetta Fonduta piemontese |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g formaggio fontina, 4 tuorli d''uovo, 30 g burro, 25 cl latte, tartufo bianco, pancarré, sale |
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Procedimento: |
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Tagliate la fontina a dadini, raccoglieteli in una ciotola e copriteli con il latte. Lasciate ammorbidire per almeno 2 ore. In una casseruola fate sciogliere a bagnomaria il burro, versatevi la fontina con il latte, amalgamatevi i tuorli e continuate a mescolare fino a quando il formaggio è del tutto fuso. Regolate il sale con moderazione. Cuocete ancora per 5 minuti senza che il composto raggiunga il bollore. Versate in fondine, cospargete fettine di tartufo bianco e accompagnate con triangolini di pancarré leggermente tostato. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Petit Rouge DOC, Rosso Piceno DOC, Cilento Rosso DOC. |
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