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Ricetta: |
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Ricetta Fettuccine alla menta |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
320 g pasta tipo fettuccine, 1 pugno foglie di menta (30/50 g), 2 limoni (scorza gialla grattugiata), 3 cucchiai formaggio parmigiano reggiano, olio d''oliva extra-vergine, sale, 1 pizzico pepe rosa, 1 pizzico pepe verde |
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Procedimento: |
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Tritare le foglie di menta, unire la buccia dei limoni e gli altri ingredienti. Mescolare accuratamente con l'olio fino a dare al tutto la consistenza di un pesto, che assume un bel colore tra il giallo e il verde. Intanto si fa bollire l'acqua per cuocere la pasta, circa 80 g a testa. Quando le fettuccine sono cotti, si scolano e si passano nel pesto, mescolando accuratamente. Dalla terrina si sprigionerą subito un profumo intenso di menta e limone. |
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