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Ricetta: |
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Ricetta Fettuccine al pesto di mandorle |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g pasta tipo fettuccine, 70 g mandorle spellate, 1 spicchio aglio, 1/2 limone (scorza gialla), 40 g formaggio parmigiano grattugiato, 50 g insalata rucola, olio d''oliva extra-vergine, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Servendovi di un mixer, tritate insieme le mandorle, l'aglio, la buccia del limone, la rucola, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e l'olio d'oliva extra-vergine fino ad ottenere una salsina cremosa e omogenea. Nel frattempo, scottate in acqua salata le fettuccine, scolatele al dente e conditele con il pesto di mandorle. Mescolate energicamente il tutto e se necessario, aggiungete un po' d'acqua di cottura e continuate a mescolare. Servitele subito calde. |
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