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Ricetta: |
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Ricetta Fettuccine agli asparagi |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
350 g pasta tipo fettuccine, 700 g asparagi, 10 cl latte, 1/2 dado, 40 g burro, 1 cucchiaio farina, 1 cucchiaio olio d''oliva, sale |
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Procedimento: |
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Cuocere per 20 minuti gli asparagi mondati e legati a mazzetti e tenere da parte l'acqua di cottura. Frullare gli asparagi, unirli al latte e al dado e far sobbollire su fuoco dolce per 2 minuti, quindi unire il burro impastato con la farina. Versare l'olio nell'acqua di cottura degli asparagi e cuocervi la pasta. Scolarla, condirla con la crema di asparagi, insaporirla con pepe e servire. |
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