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Ricetta:

 

Ricetta Fegato di vitello ai carciofi

 
 
Difficoltà:
Prezzo:
 
 
 
 
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Ingredienti: 600 g fegato di vitello, 8 carciofi, 6 cucchiai olio d''oliva, 1/2 limone, sale, pepe

Procedimento:
Mondate i carciofi lasciando soltanto i cuori e dividete questi a metà. Tuffateli in acqua fredda e limone per non farli annerire. In una padella scaldate tre cucchiai di olio e mettetevi i carciofi ben sgocciolati, mescolate, coprite e cuocete per circa 20 minuti aggiungendo uno o più cucchiai di acqua calda se occorre. Salate molto poco. In un altro tegame scaldate il restante olio e cuocetevi per tre minuti il fegato tagliato a striscioline sottili mescolando in continuazione. Salate e spruzzate con sugo di limone. Passate i carciofi nel recipiente del fegato, mescolate, disponete sul piatto da portata tenuto in caldo e servite.
 

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Legenda dei simboli

  Difficoltà:
  Bassa
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  Per esperti
  Prezzo:
  Economico
  Medio
  Costoso
  Costosissimo
 
 

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