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Ricetta: |
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Ricetta Fegato di vitello ai carciofi |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
600 g fegato di vitello, 8 carciofi, 6 cucchiai olio d''oliva, 1/2 limone, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Mondate i carciofi lasciando soltanto i cuori e dividete questi a metą. Tuffateli in acqua fredda e limone per non farli annerire. In una padella scaldate tre cucchiai di olio e mettetevi i carciofi ben sgocciolati, mescolate, coprite e cuocete per circa 20 minuti aggiungendo uno o pił cucchiai di acqua calda se occorre. Salate molto poco. In un altro tegame scaldate il restante olio e cuocetevi per tre minuti il fegato tagliato a striscioline sottili mescolando in continuazione. Salate e spruzzate con sugo di limone. Passate i carciofi nel recipiente del fegato, mescolate, disponete sul piatto da portata tenuto in caldo e servite. |
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