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Ricetta: |
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Ricetta Faraona all ortolana |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 faraona, alcune foglie salvia, 1 costa sedano, 3 cucchiai olio d''oliva, 30 g burro, 8 cipolline, 3 patate, 300 g zucca, vino bianco, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Tagliate a pezzi la faraona e rosolateli con 30 g di burro e tre cucchiai d'olio, alcune foglie di salvia e una costa di sedano tritato, sale, pepe. Spruzzate ogni tanto un po' di vino. In un altro tegame scaldate la stessa quantitą di burro e olio e cuocetevi per 40 minuti a le cipolline intere, patate e zucca a dadini, salate e pepate. Riunite verdure e faraona in un recipiente, cuocete in forno a 180 gradi per circa mezz'ora. Vini di accompagnamento: Nebbiolo D'Alba DOC, Rosso Conero DOC, Aglianico Del Vulture DOC. |
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