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Ricetta: |
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Ricetta Fagottini di crepes |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
per la pasta:, 100 g farina, 2 uova, 20 cl latte, bicarbonato, 20 g burro, sale, per il ripieno:, 600 g erbette, 1 scalogno, 1 confezione sottilette di formaggio, 100 cl latte, aceto di vino, olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Preparate la pastella con tutti gli ingredienti e burro fuso e fate riposare. Bollite il latte con un p= di sale e 2 cucchiai d'aceto e fate raffreddare. Filtrate per eliminare il siero. Fate appassire lo scalogno tritato per 3 minuti in 2 cucchiai di olio. Mettete erbette e scalogno in padella, salate, coprite e stufate per 3 minuti. tritate tutto e rimettete in padella a fuoco alto ad asciugare. Unite il caglio, salate e pepate. Unite al ripieno le sottilette tritate, farcire le crepes che avrete preparato e passatele in forno a 180 gradi per 10 minuti. Potete preparare le crepes il giorno prima e conservarle in frigo coperte con la pellicola. |
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