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Ricetta: |
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Ricetta Dentice in salsa di cipolle e aceto balsamico tradizionale di modena |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 dentice di 500 g, 3 cucchiai aceto balsamico tradizionale di modena, 2 cipolle rosse, 3 cucchiai vino rosso, 2 cucchiai olio d''oliva, 1 spicchio aglio, 1 noce burro, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Sfilettare il dentice, togliere le spine e lasciare la pelle. Tagliare a fette molto sottili le cipolle, saltarle con uno spicchio d'aglio intero e due cucchiai d'olio di oliva per circa dieci minuti, lasciando cuocere molto lentamente. Aggiungere il vino rosso e l'aceto balsamico e lasciare evaporare. Cuocere il filetto di dentice alla piastra prima dalla parte della pelle per renderla croccante; girare il filetto e, a cottura avvenuta, riscaldare la salsa, aggiungere la noce di burro, il sale e il pepe. Servire il filetto appoggiato sulla salsa. |
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